TRỨNG HẤP CHAWANMUSHI

Mình mê món này!

Công thức và cách làm cực kì đơn giản, chỉ cần có 1 vài nguyên liệu cơ bản của Nhật thôi mà.
Nguyên liệu cho 6 phần ăn:
              - Tôm, 3 con thôi, muốn ăn nhiều thì mua nhiều...
              - 1 phần thịt ức gà.
              - Chả cá Nhật (35,000 đồng/ cây, làm phải được mấy lần).
              - 12 hạt bạch quả.
              - 3 trứng vịt to.
              - 3/4 tsp muối
              - 510ml nước.
              - rượu sake.
              - nước tương lạt của Nhật (hiệu gì cũng được).
              - bột nêm cá (dashi, hiệu gì cũng được)

Cách làm:
    Nhân:
              - Tôm, xẻ lưng cắt làm đôi, tách bỏ chỉ đen, ướp 1 tsp rượu sake, 1 tsp nước tương lạt.
              - thịt gà, xắc hạt to, ướp với 1 tsp rượu sake, 1 tsp nước tương lạt, cho vào chảo nóng (không dầu nhen), rán đều hơi vàng 2 mặt.
              - bạch quả, tách vỏ, nấu chín.
              - chả cá, xắc kiểu gì mình thích cũng được.

   Trứng:
              - Trứng vịt to đập ra 1 thố, dùng phới đánh nhẹ cho bông lên (đừng đánh mạnh, bọt nhiều lắm).
              - Cho 1/3 nước vào 1 tô, thêm 1 1/2 tsp bột nêm cá vào, cho vào microwave 2 phút, cho bột nêm cá nở ra, sau đó, cho hỗn hợp vào 2/3 nước còn lại, trộn đều. Thêm 1 1/2 tsp nước tương lạt vào, 1 1/2 tsp rượu sake vào, 3/4 tsp muối. Trộn đều.
              - Cho hỗn hợp nước vào thố trứng, dùng phới trộn đều.
              - Ray hỗn hợp nước, trứng để hỗn hợp sau khi hấp mịn, không rỗ.

Hấp:
              - Xếp nhân vào chén.
              - đổ đầy hỗn hợp trứng vào, đậy nắp.
              - Hấp cách thủy trong vòng 25 phút.

Món này măm nóng ngon vô cùng, nhẹ nhàng, thanh thoát...
Cà Rốt múc hết trứng chừa lại phần nhân, tội nghiệp mẹ, quất hết!

Ximxim.