KEM DỪA.

Định làm món này tráng miệng cho sinh nhật con gái nhưng cái máy mới mua xách từ Hà Nội vào nên bowl chẳng lạnh kịp, đến sau sinh nhật 1 ngày, kem mới đông đặc vì mình dùng phương pháp thủ công để đánh kem mà.

Nguyên liệu:
           - 200 ml sữa tươi.
           - 200 ml nước cốt dừa.
           - 300 ml whipping cream.
           - 100gr đường.
           - dừa trắng nạo sợi (tùy thích).
           - 4 lòng đỏ trứng gà
Cách làm:
           - vặn lò 170 độ, cho dừa nạo vào khay, dàn đều, nướng lửa trên cho đến khi thấy sợi dừa hơi vàng mặt. Dừa rang sẽ thơm và ngon hơn dừa để tươi nhiều nha.
           - sữa tươi, nước cốt dừa và đường bắt lên cho sủi nhẹ ngay mép.
           - Dùng phới đánh bông nhẹ lòng đỏ trứng gà, cho hỗn hợp sữa nóng nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng phới trộn nhẹ cho đều.
           - Cho hỗn hợp lên nấu lửa nhỏ (mục đích là để lòng đỏ chín, an toàn vệ sinh thực phẩm :D).
           - Thấy hỗn hợp hơi sủi nhẹ, tắt bếp, để nguội.
           - whipping cream đánh bông tạo đỉnh.
           - Ray hỗn hợp trứng vào whipping cream, dùng spatula trộn đều hỗn hợp.
           - Cho dừa rang vào hỗn hợp cream mới tạo.
           - Để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (qua đêm càng tốt).
Sau đó, cho hỗn hợp vào máy làm kem, thực hiện theo đúng thao tác qui định của máy, sẽ ra được mẻ kem dừa thơm ngon tuyệt vời.

Còn nếu không có máy, cứ 4 tiếng để hỗn hợp trong ngăn đá, mình lấy ra, dùng máy xay xay trộn đều hỗn hợp cho bông lên, tiếp tục để ngăn đá, làm khoảng 3 lần vậy là kem bông mịn, trữ ngăn đá luôn để ăn dần.

Yumyum!

Ximxim